饼干是玩烘焙的入门美食,因为没什么难度,也不用发酵,非常容易掌握。分享的这款杏仁饼,不仅口感好,而且花纹细致,靠一个月饼模就可以搞定。即便新手做出来,也会非常惊喜! 杏仁饼甜度挺低,既饱腹又有益,适合随身带着当为解馋小零食
1.杏仁饼
2.杏仁饼
3.准备好各材料,没有杏仁渣的,可以改为杏仁粉、椰蓉、豆渣等也是可以的
4.把杏仁渣用微波炉高火2分钟,把水分蒸发掉,约9成干,取出放凉待用,出可以用平底不粘锅炒干水分
5.把黄油于室温下放置软化,加入双碳白糖,蛋黄(分三次加入),打发均匀
6.把低筋粉、玉米淀粉过筛加入糖油内
7.用手把糖油、与粉类稍为混合成颗粒头,加入杏仁渣
8.把所有饼干材料用手抓拌均均,大致表面光滑的样子,放入冰箱冷藏1小时左右
9.把冷藏过的杏仁饼坯取出。分成30左右的分量,稍为搓圆
10.取一个冰皮月饼模,内里撒点干的甘汁园玉米淀粉防粘,把饼干面团放入,反复摁实
11.再把杏仁饼脱模,放置在烤盘内
12.烤箱预热170度,把做好的杏仁饼干放入烤箱,烤30分钟左右即可
13.做好的杏仁饼,晾凉即可食用
14.一次吃不完用袋子封存,尽快吃掉