1.提前一天，把鸡胸肉腌制一下口感更好。用料酒，黑胡椒，少量生抽将切成小片的鸡胸肉腌制，放冰箱冷藏。
2.将植物黄油放入锅中，因为鸡胸肉脂肪含量低，相对比较柴，我喜欢用植物黄油煎鸡胸肉，使鸡胸肉口感更好。
3.将鸡胸肉煎至两面变白，加入少量水。这样能锁住鸡胸肉内水分，肉质细嫩。
4.放入白洋葱，让洋葱充分吸收汤汁，也可以去除洋葱的辣味。洋葱有抑制脂肪的作用，我减肥期间最爱吃这个。
5.鸡胸肉紧实后，纹理清晰可见，将鸡胸肉捞出备用。我更喜欢鲜嫩多汁的口味，如果喜欢熟一些，也可以继续煮。此时放入切好的紫甘蓝和胡萝卜丝。
6.依据个人口味加入适量蚝油。因为减肥期间少油少盐，我几乎不放盐，为了口感更好，使用蚝油提味。
7.最后放入西红柿块，西红柿营养丰富，并且可以让汤汁浓稠，我喜欢最后放一些，代替淀粉勾芡。
8.半杯牛奶，一片烤面包，搭配鸡胸肉和蔬菜，营养美味。
1.提前腌制鸡胸肉时，需要将大块切小，有利于尽快入味。 2.如果想要美观，可以将鸡胸肉撕成细丝，最后出锅前放入锅中与蔬菜炒均匀。