田螺与小龙虾一样，虽然美味，但清洗过程都比较繁琐，不过自己做的吃起来比较放心。
1.田螺捡回先把外壳刷洗干净。
2.刷洗干净的田螺放香油吐沙两到三天(中途需多次换水)
3.吐好沙的田螺清洗剪掉尾部，冷水下锅煮开3分钟捞出清洗干净备用。
4.起锅烧油下生姜、大蒜、豆瓣酱、剁辣椒、小米椒、花椒炒香。
5.下入田螺加生抽、蚝油、盐翻炒入味，到入啤酒盖上盖子。
6.待汤汁快收干下紫苏、鸡精、葱段，淋入山姜油翻炒均匀出锅装盘。