#肉食者联盟泡椒鸡胗| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机

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泡椒鸡胗是一道主料为鸡胗的四川的名菜,属于川菜。这道菜可谓是香辣辣可口，春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A、提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。

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－ 准备食材 －

• 鸡胗 500g
• 泡椒 30g
• 红辣椒 30g
• 生抽 15g
• 老抽 5克
• 料酒 10g
• 油 30克
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 花椒 5g
• 豆瓣酱 10g

－ 步骤 －

• 

  1.准备好所有的食材。

• 

  2.使用搅拌钩，鸡胗切块洗净，放入主锅，加水800克，以10分钟/温度100度/速度L档焯水，完成后冲干净备用。

• 3.清空主锅，主锅内放入油、姜、蒜、泡椒、花椒，以3分钟/温度120度/速度L档爆香。

• 4.加入鸡胗，老抽、生抽、料酒、豆瓣酱，以10分钟/温度105度/速度L档。

• 5.最后3分钟加入红辣椒段，烹饪至结束即可。

• 6.完成啦，盛出即可享用。