记忆中的笋干烧肉，小时候的味道 作为一个山里娃，笋是从小吃到大的，很幸福吧~ 嘿嘿嘿~ 今天做一个家常菜：笋干烧肉 笋的鲜美，加上肉的香味，绝了！ 可能不是特别好看，但真的是特别好吃。 趁着春暖花开，春笋正当季，一定要给自己来一碗 炒的、煮的、闷的、、、 大口吃笋，大口吃肉 生活真美好
1.五花肉切块 切好的肉洗净后入冷水锅 锅中加几片姜、葱节、黄酒些许 焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。
2.准备笋干泡半天
3.泡发状态 泡好的笋干，用清水多换洗几次。 泡好后切成块。 （我喜欢吃大块的，就没切）
4.锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香 入焯水后的五花肉翻炒 待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒。 加入冰糖继续炒。 待冰糖溶化后加入热水， （水量多些，因为后面还要加笋干的） 放葱结。
5.肉小火慢炖约30分钟后 加入处理好的笋干，继续炖烧，至汤汁变少 我又炖了约30分钟 最后要注意别把汤都烧干了。 小心干锅。
6.至肉烂笋香，常常咸淡口，需要加盐就加盐调味，出锅即可。 成品