在新浪微博看到人家发的，做了感觉挺好吃，分享给大家
1.面粉中倒入油3-4克，盐2克，搅拌均匀
2.烫面，把开水倒入面粉中，一边倒一边搅拌，不同面粉吸水量不一样，最后揉成比较软一点的面团，面团放一边，表面刷油，醒发20分钟。
3.葱切小段葱花，和鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐，看自己喜欢吃多咸决定。
4.醒发完成后，面板上撒点面粉，把面团擀成圆形，表面刷油，撒粉，刷匀，再刷油，撒粉，用切刀切一个半径小口，然后翻转折叠，最后变成一个圆锥形，两段封好口。锥顶朝上往下压变成一个圆饼，慢慢檊圆，我的和24寸的平底锅差不多大小。
5.热锅，刷油，放饼煎至涨起来，翻面继续煎，涨起来后，用筷子从面饼中间弄开上面一层口，把鸡蛋液从小口灌进去。鸡蛋差不多凝固翻面。
6.饼鼓起来就煎好了。脆脆的很好吃，喜欢放点辣椒粉或者胡椒粉的也可以自己根据口味撒一点