1.面粉，酵母，水混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。
2.五花肉肥端的肉切少许下来，切成丁备用。
3.剩余部分也切成丁，然后用料理机打碎（放入花椒粉，胡椒粉，少许料酒）拌匀备用。
4.长豆角洗净，焯水，切丁备用。
5.大蒜，姜，小米辣，切碎备用
6.香菇提前用热水泡涨，切碎备用。（泡香菇的水不要倒掉，备做炒肉时用）
7.豆瓣酱备用。
8.所有食材全部备好。
9.肥肉丁倒入热锅中，煸炒出油，
10.调至中小火，加入姜/蒜/小米辣，煸炒出蒜香味。
11.加入一小勺豆瓣酱，继续煸炒。
12.然后加入肉末，煸炒均匀。
13.再加入香菇丁，煸炒均匀。
14.最后加入长豆角丁，煸炒均匀。
15.倒入之前的香菇水，适当的闷煮一会儿。可尝一下味道，如果太咸，可以加少许细砂糖。
16.出锅炒好的馅料。
17.面团已发至两倍大。
18.面团从容器中取出后，揉面排气，面团揉成长条，切成相等大小的小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。
19.包入之前炒好的馅料，放入蒸锅内醒发15分钟。
20.冷水上锅，上汽后，继续蒸15分钟，关火后焖至3到5分钟后开盖。
21.享受白白胖胖的大肉包
22.切面图分享。
1.添加香菇水的时候，适量的添加，不要全部倒下去了。 2.关火后闷至三五分钟是防止包子塌陷。 3. 面团是否发酵好，用手指沾少许干面粉在面团上戳个小洞洞，洞不回缩变发好了。