我家最爱吃的菜之一，本以为今年已经错过了季节，没想到菜场门口一老奶奶边剥边卖，看着还新鲜就买选了一些。
1.因为这个笋边鲜甜口的，所以洗干净后先过了一下水，切断备用。
2.葱蒜下锅先爆香
3.葱蒜拨一边，放一勺糖扁糖色，毕竟是红烧，稍微意思一下。
4.笋子下锅翻炒几下
5.加入酱油耗油盐等调料，可先少放，后面试试再填加。
6.加热水闷煮一会，我喜欢多闷一会的，比较入味
7.收汁结束，出锅前洒点小葱拌均匀。我知道小葱洒在盘子上比较漂亮，但是我比较热气熏过的葱香，所以我爱出锅前放小葱。
8.装盘，看起来清爽，其实味道挺浓郁的，多炖一会相当入味。
一般的笋子过一下水烧，口味更好。