这次做了一个直接把鸡蛋液倒入韭菜里的方法，很赞。这样做第一不用炒鸡蛋了少一道工序，还有就是感觉这样做鸡蛋更均匀的混合在韭菜里，更好吃。
1.虾仁切碎
2.韭菜切好
3.加入虾仁拌均，加各种调味料
4.面和好，醒3分钟。水越热，面越软。所以根据你自己喜欢的口感，60度，80度都可以。
5.分成几个剂子
6.幹圆
7.放入韭菜，再加上鸡蛋液在韭菜上面
8.锅刷油，放入韭菜盒子
9.两面煎小火，两面金黄色就可以了
10.两面
11.成品。
12.出锅。
1面粉吸水不一样，所以，要逐步加水。水温度越高，面越软。 2不用炒鸡蛋，直接放鸡蛋液，味道一样好，感觉鸡蛋分布更均匀。