'城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花'。这是宋代诗人辛弃疾咏荠菜的名句，道出了荠菜这一野生之蔬，是先春而萌，返青最早的报春菜。 上海人吃荠菜除了荠菜肉馄饨，还有就是这道荠菜肉丝炒年糕，都是老底子的味道。
1.备齐材料，就成功了一半啦～
2.肉丝，加少许盐、1勺料酒、1勺淀粉抓匀腌制。 荠菜，焯水2分钟，绞碎/切碎。 年糕，焯水2分钟，沥干备用。 春笋，切丝后，焯水2分钟，沥干备用。
3.热锅下少许油，大火煸炒肉丝至完全变色。
4.转小火，下焯水过的荠菜、春笋，年糕，下盐糖各1勺。
5.翻炒均匀，关火。
6.出锅，装盘，开吃吧～
1. 荠菜和笋一样，都是草酸偏高的蔬菜，还是焯水后再吃，比较放心。 2. 翻炒时如果太干，可以加少许煮年糕的水。