冬瓜蓉可配做多款点心，虽然制作过程费时多工，但搭配做酥饼，月饼等非常好吃。
1.老冬瓜
2.去皮
3.刨丝
4.飞水
5.中小火炒
6.加冰糖
7.快干水时加麦芽糖
8.然后不停翻炒至干水及麦芽糖溶入冬瓜内
9.最后步骤必须不停翻炒
10.至金黄色关火晾冻，完成。
在放瓜蓉炒干水时，需注意不要炒焦了！此时可加玉米油，以防糊底，切记，必须使用不粘炒锅！