鲍鱼是名贵的'海珍品'之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋'软黄金'。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为'餐桌黄金，海珍之冠'，其肉质细嫩、营养丰富。 鲍鱼作为一种珍贵的贝类海产品，在促进身体健康功效方面非常的明显。 1、鲍鱼里面含有丰富的动物蛋白质，对于提高机体免疫力方面作用非常的好。 2、鲍鱼作为贝类的海产品，其中含有的矿物质尤其是锌含量，相对会比较丰富一些，对于皮肤的滋润和机体免疫力的提高，同样能够发挥出积极的作用。 鲍鱼的味道鲜美，在食用的时候能够发挥出开胃、增进食欲的作用，所以鲍鱼对促进身体健康的整体功效非常明显。
1.市场挑选活鲍鱼，回来冷水浸泡片刻。
2.用勺子挖出鲍鱼，去除其内脏和嘴，并用刷子或百洁布，把侧裙边的污垢洗干净。
3.为了更好的入味，鲍鱼正面切交叉花刀，再放回鲍鱼壳里面。
4.大蒜拍碎切末，红辣椒切碎，葱切末，混合铺在鲍鱼上。
5.淋上酱油，料酒，耗油。加锅盖开火，大火烧开水，上汽后四分钟关火。
6.焖一分钟出锅，再铺一层葱蒜末，香油烧开，淋一遍酱汁即可。
鲍鱼可以让卖家店主帮忙处理。 蒸的时候，下面可以放上提前泡好的粉丝，会更加入味美观。 出锅时，可以适口味滴入香油。