江南大部分地区吃立夏饭,有豌豆饭,蚕豆饭,或用五种颜色豆子与梗米煮出来的五色饭....... 初夏的蚕豆糯滋,豌豆鲜甜,然后加上咸肉的荤香.......这就是立夏饭的魅力:有蔬之鲜、肉之香,稻米的大地气息,再加上香菇,胡萝卜(进阶的版本)等,它们的搭配恰到好处:喷香不油腻。 立夏饭出锅时,屋里全是香气,没人可以顶得住这香气的诱惑,不停的重复说'好香呀,好香……'
1.糯米提前浸泡3小时备用;
2.食材提前切配准备好:蚕豆去皮去壳;胡萝卜切丁;香菇切丁;咸肉、火腿切小丁备用;
3.锅内放少许油,先放入咸肉、火腿煸炒出香味,再倒入香菇丁煸炒,再倒入糯米翻炒
4.倒入泡好的的糯米炒至无水份,放入蚕豆、青豆、胡萝卜丁拌匀倒入电饭锅内;
5.加入适量水,按下煮饭键,跟平时煮饭一样煮熟即可趁热食用
6.立夏饭出锅了,香气四溢
1. 糯米要泡三个小时,糯米容易快速黏。 2. 糯米泡水了,然后加了蔬菜类也会水分,所以在电饭锅没不需要放太多水,不然立夏饭做的太软了。