驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名'驴打滚'。
1.蒸锅加水，开火烧开。
2.准备一个空盘子，铺上保鲜膜。
3.刷一层油。
4.称量100g糯米粉。
5.加水100g，总重达到200g。
6.用勺子搅拌至顺滑得到面糊。
7.将面糊平铺到盘子里。
8.水烧开后面糊上锅蒸5分钟。
9.等待期间面板上铺一层保鲜膜。
10.取200g红豆沙，再铺一层保鲜膜。
11.擀面杖擀成长方形待用。
12.蒸好的糯米糕放凉。
13.面板上铺一层保鲜膜，撒上15g黄豆粉。
14.将糯米糕盖在黄豆粉上。
15.折叠成长方形，撒黄豆粉。
16.擀成长条，撒一些黄豆粉。。
17.两边向中间折叠，撒一些黄豆粉。
18.再对折，撒一些黄豆粉。步骤16-18重复3-4次。
19.将糯米糕擀成长方形，注意要比豆沙大一圈。
20.将豆沙铺在糯米糕上。
21.从一侧卷起。
22.切块。
23.撒上余下的5g黄豆粉，就可以吃啦。
1,反复折叠撒黄豆粉，是为了让糯米糕吸收黄豆粉的香味。 2,各地糯米粉吸水程度不一样，酌情可以加10g水。 3，每切一刀，都用厨房纸擦一下刀，保证切面干净。