某天看菜谱时翻到了月与生老师的咸蛋黄叉烧肉方子,对我这种咸蛋黄星人简直是致命诱惑,方子中要求用生的咸蛋黄,我问了几个超市都没有,只好用熟的咸鸭蛋了,既然已经开始偷懒,叉烧酱索性也用了现成的,做法也做了小小改动,真正的懒人版美味,不过成品真的好好吃,叉烧的鲜甜,咸蛋黄的独特风味混合了烤过的肉汁。。。写这个菜谱的时候,我又饿了
1.梅花肉选这种肥瘦均匀的,有一定厚度的,我一般从山姆买,都是切好的厚块,做叉烧正好合适
2.梅花肉用剪刀✂️从一端剪个口,继续往深剪,剪出可以放咸蛋黄大小的洞
3.咸鸭蛋去皮去蛋白,蛋白不要浪费,可以留着早上配粥吃
4.咸蛋黄塞入刚才剪好的洞中
5.塞满蛋黄后用牙签固定封口
6.我买的这个叉烧酱,还是蛮好吃的,如果不嫌麻烦,网上也有很多叉烧酱的调法可以试试~
7.用叉烧酱均匀涂抹在肉表面,放冰箱腌制一夜
8.烤盘中垫锡纸,放入腌好的梅花肉
9.烤箱预热至230度,将烤盘放入烤箱中
10.每隔10分钟左右取出来翻一次面,表面刷一层叉烧酱,翻4次面,也就是烘烤50分钟左右即可出炉
11.切块后即可享用,想不出语言来形容它的美味,我只知道配它吃了两碗米饭,现在正在深深的自责中♀️