1.面粉的所有的食材放入面包机里按揉面功能,揉好后再按发酵面团进发酵至蜂窝状的两倍大。(不用面包机也可以像平常做包子的步骤)
2.香菇切丁
3.锅里放入少许油放入肉沫煸炒到变色,加入大葱,姜沫,炒片刻。
4.加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、40克甜面酱、鸡精、白糖、十三香炒出香味,再加入蘑菇丁翻炒,太干的话可以加入少许清水。
5.炒到蘑菇软了就可以出锅放凉备用。(根据各人口味出锅前也可以放入洋葱碎一起搅拌)
6.案板上撒少许面粉,把发酵好的面团拿出来放到案板上进行揉搓排气,再擀成大片用杯子压成圆形,把边缘擀稍微薄一点比较好包。
7.锅里加入热水,把包好的包子放入锅里盖上盖子进行第二次发酵20分钟,开中大火蒸20分钟,蒸好先把锅盖留出一条缝,再闷5分钟就可以出锅了。
8.松软可口的酱肉包子,非常好吃。
9.成品图
根据各人的量增减材料,蒸熟的包子冷了可以放入冰箱冷冻,想吃的时候再拿出来蒸即可。