1.土豆胡萝卜切丝,浸泡水中去除淀粉
2.火腿肠切成丝
3.锅内放水,烧开放入土豆丝焯水一分钟
4.鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄最好每一个单独放置
5.碗里放两个鸡蛋清,放入焯好水的土豆丝,加入火腿肠丝,黑胡椒,盐,搅拌均匀
6.锅内放油,用刷子刷均匀
7.保持小火状态,把搅拌好的土豆丝火腿肠如图所示摆入锅中,中间留出小圆圈位置,一会放蛋黄,是不是很像鸟巢形状
8.把蛋黄放入预留的圆圈中,一个鸟巢放一个蛋黄
9.开中火,使鸟巢固定形状,下面煎的微焦一点会更好吃
10.小心的用勺子给鸟巢翻面,翻过来的这面用刷子涂抹番茄酱
11.再撒上少许黑芝麻
12.最后再撒上少许葱花,这时候下面也煎的差不多了,就可以关火了
13.摆到盘子里
14.可以用小刀把蛋饼对半切开,然后用叉子吃起来比较方便
15.鸡蛋富含蛋白质,土豆低热量,两个搭配一起吃,是减肥人士不错的早餐哦