可可小朋友和我都爱吃粉条,所以每年出新粉的季节,爸爸都会寄过来,满满一大箱子,炖五花肉、鸡我都爱放入一把,吸收了汤汁的粉条,Q弹顺滑比肉还要好吃. 简单的家常菜,配一碗热气腾腾的白米饭,家的味道~
1.葱姜蒜切好,土豆去皮切成滚刀块.粉条放水中泡软备用.
2.鸡肉清洗干净,冷水下锅,锅中加2片姜,倒入少许料酒,焯水,水开后捞出.
3.锅中加适量的食用油,3勺白糖,小火慢慢翻炒,炒糖色,炒至枣红色倒入鸡翅根,翻炒使其均匀上色.
4.倒入葱姜蒜,炒香后加入土豆、2勺生抽、1勺料酒、少许五香粉、八角、香叶、桂皮和花椒翻炒均匀,倒入开水,末过食材,加少许盐炖煮十五分钟左右.
5.下泡软粉条炖煮至其熟透撒少许鸡精即可出锅了.
6.装盘,鸡肉土豆炖粉条完成.
7.色香味俱全,Q弹的粉条最好吃.
1.如果是肉食鸡,土豆可以一起下锅炖煮,如果是那种农家养的土鸡,要后放,以免炖煮时间过长煮化了. 2.粉条特别吸水,所以开始加水的时候要多放一些.