小区群里有人卖榆林老豆腐，看买的人挺多，而且反馈不错，所以我也买了一块，拿回家的豆腐还是热的，闻起来特别香。中午做了酱烧老豆腐，宝贝直接吃了两碗米饭。
1.老豆腐用水冲洗一下，切成2厘米大小的方块。
2.盆里加入纯净水，放盐、鸡精和酱油搅拌均匀，放入小豆腐块，腌制15分钟左右（豆腐腌制一下可以去除豆腥味，也可以让豆腐入一些底味）。
3.小葱葱叶葱白分开切碎，干红辣椒切碎。
4.炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱白和干红辣椒，小火炒香。
5.加入豆瓣酱炒出香味。
6.加入开水，放盐和酱油调味。
7.下入腌制过的豆腐烧开，中小火炖15分钟。
8.15分钟以后汤汁明显变少。
9.下入葱叶碎翻炒均匀关火。
10.盛出装盘。
11.酱香味十足的老豆腐。
12.连汤汁都特别好吃。