1.第一步：把韭菜清洗干净，切成小段，蒜切片，小米辣切粒备用
2.不用担心焯水后豆芽不爽脆 ，把绿豆芽用清水冲洗两遍，锅中倒入适量的水烧开，加入半勺油和半勺盐搅拌均匀 然后倒入豆芽焯水2秒，捞起过冷水备用
3.锅中倒入少许食用油，放入蒜片和小米椒煸出香味。
4.再倒入绿豆芽、韭菜，旺火快速的翻炒1分钟，韭菜遇热即熟，不要炒太长时间。
5.放一勺食盐，然后淋少许香油，翻炒均匀之后即可出锅。
6.盛出，趁热享用
1、韭菜遇热即熟 ，下锅之后最多炒半分钟，不需要炒太长的时间。 2、挑选韭菜时根据自己的口味来挑，宽叶味淡，细叶味浓。 3、绿豆芽炒之前焯一下水，去除豆腥味