1.三文鱼扒洗净,不用去鱼片,表面撒海盐腌制15分钟,目的是让鱼体的腥味通过脱水的方式散发出来,然后用厨房用纸吸干水份
2.进一步轻腌,洒一茶勺白酒,挤上柠檬汁,并撒上胡椒粉和盐
3.芦笋洗净
4.煮米饭,大火煮开后转小火焖,不要揭开锅盖
5.揉两颗蒜瓣成泥,将一些薄荷叶切得细碎
6.煎芦笋,火不必急
7.煎三文鱼,先将蒜泥融化于黄油里,隔着鱼片慢煎,翻面出金黄色,继续翻回鱼皮面文火慢煎
8.切一些牛油果,同时煮开水烫一分钟baby leaves,摆盘
9.一小碟酱油,这一刻的日本味道