肉丝蒜苔

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前几天在网上拼了三斤蒜苔，这几天都在做各种的吃法。

宝贝无忧

－ 准备食材 －

• 蒜苔 600克
• 猪里脊肉 100克
• 大红辣椒 1个
• 生姜 几片
• 胡萝卜 1段
• 腌肉调料：淀粉 2勺
• 蚝油 2勺
• 植物油 2勺
• 调料：
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺

－ 步骤 －

• 

  1.里脊肉从冰箱拿出来切成片再切成丝。

• 

  2.用冷水冲泡一下，挤干水分，放入蚝油、淀粉、植物油拌匀，生姜切几片放在上面。

• 3.辣椒胡萝卜都切成粗丝备用。

• 4.蒜苔洗净。

• 5.锅中放入开水，水中加入一勺盐，下蒜苔焯水。

• 6.胡萝卜丝也一样焯水。

• 7.一起捞出来放入冷水中浸泡一会儿再滤干水分备用。

• 8.锅中放入适量油，用油将锅的四周围都沾上油，再把油倒出来，另外放入冷的油，这种叫做热锅冷油，赶紧放入生姜片、肉丝滑炒均匀。

• 9.炒至肉变色，用锅铲把肉铲到一边，再放入辣椒爆出香味，放入盐、生抽、炒匀。

• 10.放入蒜苔炒均匀。

• 11.放入蚝油、生抽、鸡精、盐、炒匀即可。

• 12.美美哒出锅了！

－ 小贴士 －