竹笋烧鸡

－ 准备食材 －

• 土鸡 半只
• 竹笋 4根
• 八角 桂皮 香料 少许
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 郫县豆瓣 2勺
• 花椒 30颗
• 料酒 2勺
• 冰糖 3颗
• 盐 1茶匙
• 清水 适量
• 鸡精 味精 适量

－ 步骤 －

• 1.1.鸡先冷水下锅煮开，到点料酒，过下血水洗干净。 2.锅放油，适量可多些，炒鸡，把水份炒点，看着皮黄焦色差不多了。 3.竹笋洗干净，切块，冷水下锅加水煮开，煮3分钟左右。捞起备用。这个就不上图了

• 2.调料准备

• 3.1.鸡炒好就捞出来 2.炒料，豆瓣酱炒香，辣椒花椒根据自己口味放，香料都下去，小火炒1分钟。 3.鸡放进去，继续炒2分钟，锅中加入适量水。

• 4.继续炒

• 5.加水后就煮上吧，土鸡就多煮煮。根据买的鸡来，因为竹笋之前已经煮过来不需要煮太久。鸡块熟的时候到入竹笋继续煮……

• 6.煮的差不多了加入芦笋，继续煮

• 7.放调料起锅，最后来点香菜

• 8.好了……