爆炒鱿鱼，色香味俱全，酸酸辣辣，令人食欲大开
1.新鲜鱿鱼4条去内脏等洗净去黑膜，
2.鱿鱼斜切花刀
3.顺花刀切小块
4.切好的鱿鱼开水中焯一下，不要太久，卷起来即可
5.焯好的鱿鱼
6.锅中热油，下葱姜蒜青红辣椒炒香（爱吃辣多加）
7.下切好的青椒胡萝卜，炒软
8.加入鱿鱼，加盐、白糖，生抽，料酒翻炒均匀，快出锅时鸡精、醋，水淀粉勾芡（以上调料也可事先碗中调好汁，一次性倒入）
9.成品
鱿鱼切花刀在不是表皮的那一面切，才会卷，下锅不要焯太久