现在正是吃小萝卜的季节,往往人们在享受小萝卜的同时,将萝卜缨弃之。今天我就来把萝卜缨加工一下,做成美味的萝卜缨馅儿包子。毕竟自己种的菜,没有加化肥,只加了有机肥,萝卜缨也是无污染的有机菜哈
1.将面粉加酵母和适量清水,用厨师机和好,盖严,发酵。
2.将小萝卜缨拨下,(萝卜不用)如果叶子太老了就不要了,只要叶子中间的杆和嫩叶,洗净。
3.用开水焯一下,(开水中放一点儿盐使其碧绿),捞出放入冷水中浸泡。
4.取出萝卜缨切碎,拧干水份备用。
5.香菇,葱,姜切碎,放入猪肉馅中,加了一个鸡蛋蚝油,香油,花生油,黄酒,糖,生抽,五香粉,盐,鸡精加入,分次加入清水,顺时针搅拌,打成粘稠状。
6.加入拧干水分的萝卜缨,继续搅拌到均匀。
7.醒发好的面团,分割成小面剂子,每个60克。
8.馅儿放多少就随意吧!包成你喜欢的形状哈!
9.再醒发20分钟后,上蒸箱蒸25分钟,漂亮的大包子就蒸好了。香喷喷的,应季又应景儿
1.萝卜缨的老叶子千万别吃,拉嗓子眼儿。 2.包好包子后,一定要醒发20分钟,让包子有个二次发酵,否则蒸出的包子像死面包子