万物复苏的春天来喽～暖暖的天气☁️自然要吃些清爽的凉菜啦！！！虽然藕是秋冬季节的食物，但酸辣脆藕片个人觉得跟这个季节更配！ 一口咬下去脆脆的，隔壁小朋友都馋哭了 ！（图片黑线是因为手机相机摔坏了～）
1.藕切皮，洗净
2.切均匀薄片后泡凉水中，以防藕片氧化变黑。
3.锅中热水开后，加入藕片，再加入一勺白醋（防止藕片变黑）、一勺油（增加藕片色泽）。注意⚠️焯水时要不断搅动，使藕片均匀受热，焯至藕片颜色变透明。
4.焯水2分钟后捞出，凉水浸泡或水龙头下冲凉水（目的是使藕片更脆）
5.准备配料：辣椒圈、蒜末、葱末、姜末
6.起锅烧油
7.油七成热后浇入混合调料中（热油可以激发香味）
8.如图
9.藕片冲凉后捞出入盆，加入调料：蚝油、盐、陈醋、酱油、香油、鸡精、十三香、白糖。
10.搅拌均匀
焯水的时候要轻轻翻动，藕片易碎