爸爸的拿手菜，劳动节来学艺(=^▽^=) 土豆红烧肉，碳水化合物+脂肪+蛋白质。 五花肉切大块过水。洗净去毛，改刀成小块。 锅里倒油熬糖，油七八成热时下肉块翻炒。加黄酒、醋、姜片蒜块，翻炒均匀，加足量水焖煮。 土豆切小块。浸水防变色。 锅里剩下一半水左右，加土豆焖煮。 过十分钟左右，加酱、酱油、蚝油。翻炒均匀后稍煮，根据汤味酌情加盐。 收水，起锅。 香喷喷～
1.五花肉切大块，冷水煮。
2.煮到肉浮起，肉沫出来，关火。
3.肉捞出，温水洗净，去细毛。
4.五花肉改刀切小块。
5.锅里倒油，熬糖。
6.糖化后，油温七八成热时倒肉，着糖色。
7.糖色均匀后，加料酒、醋。
8.加入足量开水焖煮。
9.焖煮时，倒入姜片、蒜块、葱白。
10.煮肉同时，土豆洗净去皮，切块浸水，防变色。
11.锅里水还有一半时加土豆焖煮。
12.锅里还有1/4水时，加酱、酱油、蚝油。
13.收水时，根据需要加盐调味。 起锅装碗。香喷喷～
关于土豆：土豆根据切块大小决定焖煮时间。我切得比较小，焖煮十分钟左右就可以进行下一步了。 关于加盐：酱、酱油、蚝油里都有盐。我起锅前尝了尝汤汁，发现已经不用加盐了。大家可以根据需要，确定是否需要加盐调味。 关于食用：吃面条、米饭、饼、馒头等主食都可以。土豆红烧肉百搭～ 最后，再次感谢老爸友情出镜！(❁´ω`❁)