牛肉脂肪较少，好吃又营养！
1.牛腱子凉水下锅，大火煮5-6分钟去血水
2.牛腱子焯水的时间准备好干料： 生、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、茴香、丁香、肉蔻、干辣椒、花椒
3.准备要40克冰糖，加入小半碗水，小火炒糖色
4.炒成焦糖色，就可以淋在焯完水的牛腱子上给其上色
5.放入所有干料、加入清水没过牛腱子，由于颜色不够深，加生抽和老抽让汤汁颜色更深，加入料酒、黄豆酱、盐和鸡精调味
6.中小火煮一个半小时
7.煮好后捞出牛腱子切片
8.调好酱汁搭配： 蒜末+油辣子+生抽！完美！拍照！好好吃呀！
1.如果想快点做好，可以用高压锅压20-30分钟 2.最后剩的卤水汁可以放凉后密封放入冰箱保存，可以作为老卤汁下次用