前面出了饺子馅配方，有朋友问饺子皮怎么做，来今天就和个饺子面。这样做出的饺子皮不易破皮，下熟的饺孑不容易沾连在一起！
1.先将蛋清倒入面粉中
2.用筷用拌均匀
3.再将一点点盐加入温水20度左右水，一定不能太烫）搅匀，将水分多次加入面粉中搅成絮状（每种面粉吸水性不同，将水预留出15一20克后面再加）
4.拌成絮状后用手揉成面团
5.盖上盆子醒5分钟再揉
6.醒好后，这时如果觉的面团有些硬的话，可以将预留出的水一点一点分次，倒到面团中间，然后用你的小拳拳将水捶入面中，然后揉！
7.至到加到面团软硬差不多，揉成光滑面团，盖盆再醒一会让面团松弛一会儿，就可切一条！
8.滚成长条，切剂子擀皮，包饺子！