创意火腿椰香吐司

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吐司，如同戚风一样的存在，简简单单，稍加改变，就可以调试出适合自己口味的独一无二的吐司。柔软拉丝的吐司，夹杂酸酸甜甜的蔓越莓，夹杂粒粒咸香火腿，夹杂丝丝缕缕的椰蓉，夹杂丝丝肉松，都可以成为不一样的吐司。上次尝试了蔓越莓吐司，这次尝试火腿吐司，希望能够有不一样的惊喜。

考拉的美食时光

－ 准备食材 －

• 波兰种：
• 高筋面粉 75g
• 温水 75ml
• 低糖酵母 1g
• 主面团：
• 鸡蛋液 37g
• 纯牛奶 70ml
• 淡牛奶 75ml
• 细砂糖 45g
• 盐 3g
• 全脂奶粉 8g
• 椰子粉 9g
• 高筋面粉 230g
• 高糖酵母 2.5g
• 黄油 20g
• 馅料：
• 火腿粒 60g

－ 步骤 －

• 

  1.波兰种材料放入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜常温发酵5小时以上。

• 2.发酵好的波兰种 ，体积涨大2-3倍，表面有气孔泡泡，里面是蜂窝状。

• 3.往面包桶内依次加入主面团除黄油外的材料，最后加入波兰种，启动和面15分钟。

• 4.加入黄油继续和面25分钟。

• 5.这个时间，把火腿肠切粒，备用。

• 6.和面结束后断电静置面包桶发酵1小时。

• 7.面团发酵成功，是原来的2-3倍大。

• 8.把面团揉搓排气，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 9.取一面团，擀成长方形，前后两端往中间折叠，再对折。

• 10.再次擀成长方形，同手法折叠。

• 11.第三次擀成舌状，撒上火腿粒，自上而下卷起。

• 12.把卷好的面包胚逐一放入模具。

• 13.烤箱放入一碗热开水，把面包坯放入烤箱发酵1小时。

• 14.发酵好的面包坯把模具挤得满满的。上火170度下火155度预热烤箱10分钟。

• 15.把火腿椰香吐司送入烤箱第二层，烤35分钟。

• 16.烤好的吐司热腾腾的，趁热震一下，取出晾凉。至少要散热90分钟，这样才能够切成好看的吐司片。粒粒火腿，椰香浓郁，松软拉丝的吐司。

• 17.切片，细腻的组织，可见的拉丝。

－ 小贴士 －