Yellow Croaker是中餐中的一道美味佳肴的尚好海产品食材，尤其在春秋产卵繁殖季节。 黄花鱼分为大黄鱼（Larimichthys crocea）和小黄鱼（Larimichthys polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属 。
1.好新鲜的大黄花！刮鳞，开膛，去腮，洗净， 沥干
2.鱼身特别厚实，为了受热均匀， 划刀如图。顺手把腹腔，鱼身抹少许的盐腌制去腥味
3.准备葱姜蒜， 五花肉切片
4.热锅凉油， 用淀粉轻轻扑在鱼身下锅， 两面煎金黄色。 划重点： 无论什么锅子， 如果想不粘锅，鱼身轻撒淀粉， 入锅，并晃动锅子！ 好肥美的鱼籽两条， 也是同样盐稍腌，扑粉入锅定型， 翻面！
5.葱姜蒜， 无花肉肉末用中小火煸香，大火加入料酒， 醋；再加入miso糖海鲜生抽汁， 再加一大碗开水， 滚开后， 小火慢炖20-30分钟，至汁浓稠。
6.撒少许白胡椒粉装盘上桌吃饭了！
敲黑板 划重点： 无论什么锅子， 如果想烧鱼不粘锅，鱼身轻撒淀粉， 入锅，并晃动锅子！