茄子有很多种做法，但我比较喜欢做的是蒜泥茄子，简单蒸蒸就可以搞定。 如果想做蒜泥茄子，最好选用嫩的长茄子，太老的长茄子和圆茄子容易有籽，影响口感。 你一般怎么做茄子？欢迎留言评论，谢谢
1.准备2个长茄子和1头蒜，最好是长茄子，因为圆茄子有的时候籽比较多。
2.茄子洗净后切段，蒜切沫。
3.蒸锅放水，开锅后放入茄子，大火蒸5-7分钟。
4.取一个小碗，放上蒜沫和熟芝麻。
5.锅中放油，油热后倒入蒜沫和芝麻的碗中炸出香味。
6.放入盐，酱油，蚝油，香油，糖搅匀，如果喜欢吃香菜或辣椒，可以一同放入。
7.装盘，蒜汁撒在茄子上面，拌匀可以开吃了。
1，最好选用嫩的长茄子，老的长茄子和圆茄子容易有籽。 2，茄子不要蒸的时间过长，否则影响口感。