香辣煲仔饭～腊肉腊肠100%出锅巴

－ 准备食材 －

• 大米 两人份
• 腊肠 若干
• 腊肉 若干
• 鸡蛋 1个
• 煲仔汁 4勺
• 捞拌汁 2勺
• 小米辣 2根
• 杂菜粒 适量

－ 步骤 －

• 1.大米两人份 浸泡2小时

• 2.准备腊肉腊肠

• 3.腊肉腊肠切片 冷冻的杂菜粒解冻 鸡蛋一颗

• 4.砂锅刷一层食用油

• 5.加入泡好的白米

• 6.加入1厘米高的水 大火煮开 转小火 10-11分钟左右

• 7.11分钟 打开后 能看见白米饭已经定型

• 8.摆上腊肉腊肠 杂菜粒 沿着砂锅浇一圈食用油 这是出锅巴的关键一步 盖盖子 继续小火煮5分钟

• 9.打开 加入一颗鸡蛋后 关火 焖5分钟

• 10.薄荷叶装饰 撒上小米辣

• 11.4勺煲仔汁+两勺捞汁

• 12.淋上调好的煲仔酱油汁

• 13.溏心蛋

• 14.底部 锅巴 翻出来

－ 小贴士 －