好吃不如饺子，我最喜欢吃北方水饺了，外面买的水饺皮包的水饺吃起来不够劲道；只有自己揉面擀的饺子皮最好吃了，今天就教大家自己动手做水饺。
1.将香菇切成小丁；
2.再将大白菜切碎，挤出水份，大白菜加少量色拉油拌匀，再加入香菇粒和肉末一起搅拌均匀，再加入盐，味精和胡椒搅拌均匀；
3.将面粉和水放入厨师机里
4.搅打至光滑即可，再盖上湿毛巾醒15分钟；
5.将面团搓成长条状；
6.再切成小块；
7.压成一个个的小圆饼；
8.用擀面杖擀成外薄里厚的面皮；
9.包入馅料，包成一个个的水饺即可。
小技巧： 1. 馅料里的菜一定要先加适量的色拉油拌匀，这样可以锁住水份，不易出水； 2. 揉好的面团醒15分钟是为了有更好的延展性。