豆腐在我家餐桌上出现的频率有点多,几乎每周都要做三四次!千篇一律的做法不只是大人吃腻了,小孩儿也会渐渐的不爱吃了!为了能够吸引住我家几个吃货的胃,每天总是绞尽脑汁儿给他们研究新的菜谱!今天新鲜出炉的菜式是~浇汁儿臭豆腐,一款闻起来臭臭的,吃起来贼啦啦的香!
1.豆腐切成片备用!
2.准备三块儿臭豆腐按压成泥状备用!(不喜欢臭豆腐味道的,这一步可以省略!)
3.蒜瓣爆碎剁成蒜末,韭菜切成末备用!(韭菜末可以替换成葱花,看看你家里有什么食材就用哪个,不影响口感,只是起到画龙点睛的作用!)
4.七成油温下锅炸!
5.炸至豆腐表面金黄色,干巴巴的样子,捞出沥干油分备用!
6.炸好的豆腐摆盘备用!
7.锅中加入一碗清水,放入三勺辣椒粉,三勺孜然粉,两勺香醋,一勺盐,一勺糖,一勺蚝油,一勺鸡精搅拌均匀!
8.加入三块按压碎的臭豆腐搅拌均匀煮开!
9.起锅前加入少许的水淀粉勾薄芡即可!
10.煮好的料汁儿均匀的浇在炸好的豆腐上!
11.撒上适量的蒜末和韭菜末即可食用!
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图