#美食视频挑战赛#鲜掉眉毛的香酥小黄鱼

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小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。 成菜后，金黄香酥脆，好吃还不腻。

Magic-C

－ 准备食材 －

• 小黄花鱼 10条
• 葱姜料酒 2勺
• 食盐 1匙
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 1小勺
• 生姜 1小块
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 食用油 适量

－ 步骤 －

• 

  1.将小黄鱼去脏鳃，洗净；

• 

  2.姜洗净，去皮切片；

• 3.小黄鱼放入食盐、鸡精、料酒、姜片和胡椒粉腌制半小时左右；

• 4.然后放置通风处晾晒片刻；

• 5.碗中打入两个鸡蛋；

• 6.再放入适量淀粉搅匀成糊状备用；

• 7.往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下入裹好蛋粉糊的小黄鱼；

• 8.炸至金黄色捞出；

• 9.调大火，将油烧热，把小黄鱼再次倒入，复炸一遍；

• 10.外皮焦脆即可捞出。金黄香酥脆，好吃还不腻的小黄鱼就做好啦！