这是奶奶和外婆的味道，湖南的鱼头汤里面是一定要放青椒的。
1.鳙鱼头半个，洗净用料酒腌20分钟，再次冲干净，沥干水分。
2.菜籽油烧冒烟，再放鱼头的面部煎
3.煎黄后翻面
4.放姜片，适量盐
5.待姜片出香味后，倒入热开水，大火猛烧
6.准备青椒，葱花
7.汤色浓白后，尝咸淡，不够再添加盐，鸡粉。
8.放青椒进去煮，1~2分钟
9.盛出
10.撒上葱花，味道鲜美，非常好喝。
11.青椒的味道是精髓～
用菜籽油和青椒，这不可替代。可以自行加点豆腐。