油爆黑（生）鱼片

－ 准备食材 －

• 黑鱼 一条
• 洋葱 半个
• 干辣椒 适量
• 干花椒 适量
• 香葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 胡椒 一小勺
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.黑鱼让渔夫杀了，切下两片肉带回来。自己片成这样的蝴蝶片，最耗时间就是这部分了，谁让咱没有大厨的手艺呢，只能慢工出细活了

• 2.鱼肉加胡椒粉和盐拌匀，原本想用油泼，所以每层鱼片用葱段隔开，为了让油能滋到所有的鱼片，可是最后还是让这一步变得多余了

• 3.洋葱切成条，喜辣的可以加些小米辣，撒点盐

• 4.准备调料，干辣椒切断，大蒜切碎，姜切丝，加入花椒，再撒点点盐

• 5.好啦，准备好所有的东西，开火下油了

• 6.先把洋葱炸熟，我喜欢吃软糯的洋葱，甜甜的

• 7.洋葱捞出后，锅中放入调料将油淋入第二步准备好的鱼碗。油放少了，居然不能盖过所有鱼片，宣告失败，拍照的心情都没有了。只能将整碗鱼入锅炒熟了

• 8.还好不影响味道以及吃美味的心情～

－ 小贴士 －