黑木耳的功效： 1、降三高 黑木耳特别适合三高人群食用，相关药理研究显示，木耳具有降糖、降压和降血脂的作用，经常食用可有效预防三高疾病。 2、增强机体免疫 黑木耳中含有木耳多糖这一成分，这种物质可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。 3、排毒 黑木耳富含膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，经常食用黑木耳还能有效预防便秘。 4、补血 黑木耳中的铁含量十分高，经常食用可增加人体的铁含量，改善造血功能，改善气色，有效预防缺铁性贫血。
1.黑木耳提前浸泡两个小时。
2.锅里放水，把泡发的黑木耳放入锅里煮开，再煮三分钟。捞出来沥干水分。
3.喜欢放煮花生的话就把花生提前用电饭锅煮熟。我是用煮熟的花生加一些炒花生一起。
4.喜欢炒花生米就用高压锅把花生炒熟或者用烤箱烤，也可以买现成的熟花生米。
5.青瓜清洗干净切成薄片，加到熟黑木耳之中。
6.把切碎的蒜头，还有花生放入黑木耳里边，加入酱油，蚝油，芝麻油，姜丝，胡椒，辣椒丝，喜欢吃醋的话就加入白醋或陈醋都可以。
7.平底锅里放入适量的油加热，趁热淋入凉拌黑木耳之中，再加上芫荽，有白芝麻也可以加入适量的熟白芝麻。
8.在没有食欲的大热天是不是更让人食欲大增?
食用木耳的注意事项： 黑木耳具有滑肠通便的作用，有慢性腹泻或大便糖稀人群慎吃黑木耳；木耳具有活血作用，有出血倾向的人群慎吃黑木耳；黑木耳不宜与田螺同吃，会引起消化不良。