巴斯克蛋糕（巴斯克语为etxeko biskotxa、biskotx，或在巴斯克语的拉布尔方言中称为pastiza），是一种巴斯克地区拉布尔的典型蛋糕~！ 巴斯克芝士蛋糕源自著名的美食圣地：法国与西班牙交界的'巴斯克'地区。拥有独特的焦黑外皮，和细密的芝士口感 第一次看到它，真的别被这有点可怕的外表吓到了！以为是面包师没注意时间把它给做烤焦啦，没想到焦皮就是这款蛋糕最特别的地方，打开一看里边是芝士独有的湿润绵密细腻的口感，超级香甜~！ 奶爸在这里推荐重芝士口味的朋友们一定要尝试一下，那滋味绝对堪称芝士蛋糕中的极品了~！ PS：关注我，查看视频演示做法，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
1.奶油奶酪切成小块软化（可使用隔水法，软化的更快），鸡蛋打成鸡蛋液，模具中垫上油纸，烤箱上下火210度预热
2.将奶油奶酪用刮刀按压搅拌成细腻顺滑无颗粒的状态（不要一开始用蛋抽搅，奶酪会卡在蛋抽里面）
3.加入糖，用蛋抽搅拌
4.分次加入蛋液搅拌均匀
5.分次加入淡奶油搅拌均
6.筛入玉米淀粉进行搅拌均匀
7.将面糊过筛，使其更加细腻
8.倒入模具中，模具在桌子上震几下，把气泡震出来
9.丰放入烤箱中下层，210度烤约25分钟，（如果想要流心的状态，烤制的时间可以缩短一些，如果想要达到表面更焦，烘烤时间可以延长）
10.取出晾凉，放入冰箱冷藏一晚
11.在切的时候一定要把刀加热一下，切出来才更好看
1、烤箱时间只是建议，可以根据自家烤箱温度，适当调节