这道汉堡豆腐和汉堡肉的做法很类似，都是把完整的食材'打碎'后'组装'回来的。 日式汉堡肉一般是将牛肉碎、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、面粉和调味料组合成一块肉饼的。 但这道菜不用那么复杂，最主要的就是老豆腐和鸡蛋，其他的都可以自行添加。 汉堡豆腐和其他饼不一样，不需要加面粉或淀粉，因此豆腐的香味也不会被稀释掉。 至于其他配料可以随便选，我这里只简单地加了点油豆腐和葱，但味道和香气马上就上了一层。 做好的汉堡豆腐可以直接吃，也可以用来下饭，又美味又健康哦~
1.将葱切成葱花，油豆腐片切成小粒
2.将老豆腐捣碎，倒入葱花和油豆腐粒搅拌均匀
3.往豆腐中打入鸡蛋搅匀，再撒入五香粉和盐，搅拌均匀
4.热锅倒油，将混合豆腐舀入锅中定形、压成饼状，小火将两面各煎2分钟左右即可 *用模具定型效果更好哦
5.噔噔！简单又好吃的汉堡豆腐就完成啦~
6.煎好的汉堡豆腐乍一看和普通豆腐相差不多，不过豆腐和青葱的混合香气更能勾起人们的食欲。 一口下去，外层是带着微焦的酥，里层是带着粗糙的嫩，加上油豆腐的香韧，更是让人越吃越不客气。 最后还可以拿着包子或面包片夹起来，挤上酱汁，做成健康的素食汉堡，完美解决一顿早餐~
1.鸡蛋不能太少，不然煎的时候容易散（除非你有耐心，可以减掉一个） 2.煎的时候一定要小火，不然一面焦了，另一面还很散，翻面的时候就容易碎 3.煎的时候可以适当压一压，把它压紧一点 4.不喜欢吃吃葱的可以换成香菜或者别的，但不能选水分太多的菜