好久没做皮蛋瘦肉粥了，听说偶尔吃点皮蛋对健康有益，然后整理冰箱时意外找到了虾仁，于是便有了今早的早餐。
1.提前一天把肉丝、豌豆、口蘑、胡萝卜炒好，酒、生抽、黑胡椒粉腌制虾仁，大米糯米适量加豆油泡水。
2.第二天早晨热水煮粥，水开后放昨夜炒好的菜，再次水开加入虾仁，计时八分钟。两个煮好的皮蛋剥壳，用线划成小块，放入锅里。
3.粥煮开了放适量盐香油，煮的期间经常翻拌，粥会有粘稠感，今天我煮的时间比往常短，为了米粒更有嚼劲。
4.另外习惯了每回配蛋皮，丫头特别喜欢，她喜欢把蛋皮丝放入粥里，百吃不厌，今天一碗粥都吃完了，然后数落我，说我就是想把她养胖。