麻辣口水鸡

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我爱茜茜妹

－ 准备食材 －

• 鸡肉 500克
• 小米辣 50克
• 大蒜 3瓣
• 老姜 1小块
• 小葱 3根
• 油辣子 3勺
• 鸡精 1小勺
• 味精 2小勺
• 花椒粉 1小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 陈醋 1勺
• 盐 适量
• 芝麻油 2勺
• 白糖 2小勺
• 料酒 1勺
• 熟芝麻 少许

－ 步骤 －

• 

  1.鸡肉冷水下锅，加入1勺料酒，烧开后煮2-3分钟，去除血沫捞出

• 2.鸡肉用水冲洗干净后，锅里再次倒入清水，放入2片老姜，水烧开后大火转中火，继续煮15分钟左右

• 3.煮鸡肉时，准备好调料，小米辣切碎，姜蒜切末，小葱切成葱花

• 4.鸡肉煮好后，用冰水浸泡一下，捞出沥干水份备用，鸡汤也留着备用

• 5.现在我们来调佐料：碗里先倒入姜蒜末，在舀入2勺鸡汤泡2-3分钟，姜蒜水香味就出来了，再分别加入小米辣、生抽、老抽、陈醋、鸡精、味精、盐、白糖、花椒粉、芝麻油、油辣子、熟芝麻

• 6.调料打好后搅拌均匀，静置片刻，腌制几分钟

• 7.最后淋上佐料，撒上葱花

• 8.一盘麻辣鲜香的口水鸡就做好啦！配上一杯小酒爽歪歪！

－ 小贴士 －