鸡汤海螺蒸锅

－ 准备食材 －

• 海螺 八个
• 跑山鸡 一只
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 5克

－ 步骤 －

• 1.跑山鸡一只，清理洗净，准备切块

• 2.海螺用淡盐水缓一下，把沙吐净

• 3.把鸡屁股和肥油切掉，鸡身子做辣子鸡，头 翅膀 爪子 鸡腿炖汤，如果不想一鸡两吃，可整个用来炖汤

• 4.用清水清洗几遍

• 5.用开水焯去血沫

• 6.锅内热油，放入鸡块，加入生抽和料酒翻炒至变色

• 7.倒入蒸锅煮十五分钟，喜欢配菜的可以加，我加了点裙带

• 8.鸡汤差不多时上层蒸上海螺，也可以用别的海鲜替代

• 9.鸡汤不要提前放盐，因为蒸海鲜时会有海鲜汁流到鸡汤里

• 10.十分钟海螺出锅

• 11.海螺肉可剥出来凉拌黄瓜

• 12.鸡汤加入盐味精调味出锅

－ 小贴士 －