那轻柔细腻的口感，搭配上打发鲜奶油、卡仕达奶油酱或是各种果酱，还有五颜六色的水果，绝对是颜值与实力并存，完全不逊色于那些高大上的法式甜点，吃起来表皮还有酥脆的口感！超好吃~~~
1.准备材料；
2.蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面；
3.打发蛋白，加入柠檬汁，分多次加入60g白砂糖，蛋白打发至湿性发泡；
4.蛋黄中加入30g白砂糖，并快速打发至乳黄色；
5.将打发的蛋黄加入蛋白中，快速翻拌均匀；
6.筛入低筋面粉与玉米淀粉；
7.快速翻拌均匀，无干粉；
8.装入裱花袋中，将面糊整齐的挤入铺了油纸的烤盘中，烤箱190度烤焙15分钟后取出晾凉；
9.准备馅料食材，将淡奶油倒入干净器皿中，加入糖粉及香草精 ，快速打发淡奶油；
10.打发至纹路清晰；
11.蛋糕胚内侧抹一层草莓酱，顶端挤上奶油，放上草莓，在蛋糕中间位置也挤上淡奶油，放上草莓，如图所示；
12.借助油纸卷起蛋糕卷；
13.表面撒上糖粉进行装饰；
14.处理的草莓进行装饰点缀；
15.超好吃！
16.再欣赏一张美图吧！
1，蛋糕卷最好冷藏30分钟定型，在进行切块，装饰。 2，这款蛋糕卷本来就是脆皮的，在卷的时候不要卷的太紧，容易开裂。 3，温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整烘焙温度。 4，淡奶油打发至9成发，稍微硬一点的奶油的支撑力比较好，快打发好的时候转低速防止打过头。