1.肉切块，冲洗干净。
2.凉水下锅，放入料酒，煮至变色。
3.煮好的肉块用清水冲洗干净。热锅冷油，油温至5成热，放入冰糖，炒出糖色，放入肉块，翻炒。
4.准备好葱段，辣椒，生姜，桂皮，香叶。
5.锅中加入料酒，生抽，老抽，耗油，放入葱段，辣椒，生姜，桂皮，香叶，放入适量清水，炖煮40分钟。
6.关火，撒上葱花即可。