炸酱面

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炸酱面在中国可以说是无人不知、无人不晓了,但每个地方的做法都有略有不同。 这道菜最重要的部分就是炸酱。外面很多人做炸酱都是先下肉、再下酱,但这样做出来肉很容易发硬。 老师傅的顺序不一样,他是先下酱、再下肉,这种做法不仅酱香更浓郁,肉的口感也更好。 而炸酱之所以是炸酱,关键就是不能省油。油比平时多一点才能把酱炸透,把香气带出来。 这个过程切记别炸太过,看到水差不多变干、汽泡变少了就行,炸过了就不好吃了。 面条可以按自己的爱好挑,天气冷的话煮熟就行,天气热呢最好再过一遍冷水。 至于菜码也是随意。可以选一些当季的时蔬,然后根据自己的心情选择码多少种,没有固定要求。 除此之外还有一些小要点,接下来就让我们看一下具体的做法吧~

蜜桃厨房

难度:切墩(初级) 时间:15分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1.炸酱吃不完记得放冰箱保存

- 发布于2020-04-27 -

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