1.虾去壳抽肠洗净。
2.剁成泥。
3.加入葱碎,蛋清,淀粉,料酒,盐,搅拌均匀。
4.淀粉加水调匀。
5.水淀粉磕入鸡蛋,加少量盐,料酒,调匀。
6.温火放黄油化开。(可换成植物油)
7.倒入蛋液均匀铺满锅底,薄薄的一层,待表层凝固取出。
8.蛋饼铺上虾肉卷起。
9.煎至四面金黄即可。
10.切厚片装盘。
11.喷喷香!