1.准备食材，五花肉切成块儿，烧一壶开水备用
2.起锅烧油，放一小勺白糖炒糖色（有铁锅的最好用铁锅，铁锅炖肉更香哦）
3.炒至焦糖色后倒入五花肉
4.翻炒到五花肉均匀着色，加一铲勺料酒，一铲勺酱油，半个大料，一片香叶，葱姜蒜一起放进去
5.提前烧好的开水倒锅里（一定要加热水，不要凉水哈），如图，水可以再多点
6.开锅撇去血沫，放花椒
7.盖上锅盖，改小火慢炖。炖八成熟的时候放一小勺盐
8.炖一个小时左右就可以出锅了
9.成盘，开吃