订婚纪念日,给自己做个蛋糕吧~
1.蛋黄蛋白分离(装蛋白要用无水无油的盆)
2.蛋黄中加入适量糖,玉米油,水拌匀,然后加入过筛后的低筋面粉和红曲粉拌匀(用切拌的方法)
3.打发蛋白,剩下的糖分三次加入,打发蛋白至不流动有尖角
4.蛋白分两次加入蛋黄糊中拌匀(快速切拌,以免消泡)然后全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀(切拌)
5.烤箱150度预热。拌好的蛋糕糊倒入模具中,从高处往下放震几下,震出面糊中的空气
6.烤箱130度烤30分钟后转120度烤15分钟,烤好后拿出倒置脱模
7.将蛋糕胚分成三片
8.动物奶油加入糖隔冰水打发,装入裱花袋备用
9.拿一块蛋糕胚,抹上奶油,放上芒果,再抹一层奶油,放上下一片蛋糕胚
10.成品